Nghiên cứu mới của Havard: Sữa bò và sức khoẻ con người

Một bài báo được xuất bản trên tạp chí Y danh giá bởi giáo sư danh tiếng của Havard mới đây ngày 13 tháng 2 năm 2020 về sữa bò và sức khoẻ của con người.

Tác giả đã phân tích hơn 100 công trình nghiên cứu và kết luận là bằng chứng để hỗ trợ việc uống sữa bò của chính phủ Mỹ là không có (1).

Lý do phổ biến nhất để uống sữa bò là để tăng sức khoẻ của xương, để tích trữ canxi trong suốt cuộc sống để phòng bị gãy xương. Tuy nhiên điều này đều không đúng. Những quốc gia mà tiêu thụ sữa cao nhất như Thuỵ Điển thì có xu thế nguy cơ gãy xương cao hơn sơ với quốc gia tiêu thụ sữa thấp nhất (hình trên).

Con người không yêu cầu cần phải uống sữa của động vật khác. Tất cả các chất dinh dưỡng trong sữa bò có thể nhận được từ nguồn khác. Mục tiêu của sữa động vật là để giúp động vật nhỏ phát triển nhanh và tránh bị ăn thịt bởi loài khác.

(1) https://www.nejm.org/doi/full/10.1056/NEJMra1903547?fbclid=IwAR03q_7VnXIctS-ysHLBAwKe_q-GL_R7gN6yYRUrHkHLyIp9Fm9HTrTivQQ